Cinnamon Rolls Morbidissimi Fatti in Casa
Deliziosi cinnamon rolls americani con ripieno di cannella e zucchero di canna, ricoperti di frosting al cream cheese. Ricetta per 9-12 rotoli, semi-difficile.
Ingredienti
Per l'impasto
Per il ripieno
Assemblaggio e cottura
Per il frosting (facoltativo)
Procedimento
Per l'impasto
Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e mescolare bene
Aggiungere la farina manitoba e le uova
Impastare fino a ottenere un composto omogeneo
Aggiungere il sale e il burro morbido e continuare a impastare fino a quando l'impasto risulta liscio ed elastico
Far lievitare per 2 ore in luogo tiepido
Per il ripieno
Mescolare il burro morbido con lo zucchero di canna, la cannella e il pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso
Assemblaggio e cottura
Stendere l'impasto lievitato in un rettangolo
Distribuire il ripieno su tutta la superficie dell'impasto
Arrotolare l'impasto strettamente e tagliare strisce di 2-3 cm di larghezza
Imburare una teglia e cospargerla di zucchero
Posizionare i rolls nella teglia
Cuocere in forno ventilato a 155°C per 25-28 minuti
Per il frosting (facoltativo)
Mescolare il philadelphia e il burro morbido fino a ottenere un composto cremoso
Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia e il pizzico di sale
Mescolare bene fino a renderlo omogeneo
Spalmare il frosting sui cinnamon rolls ancora caldi e lasciar raffreddare
Note
L'impasto deve essere morbido ma non appiccaticcio. Se il lievito sembra non sviluppare bene, aumentare il tempo di lievitazione. Il frosting è opzionale ma consigliato per un risultato più gustoso e scenografico.
